麻将胡了2-葡萄柚这个杂交品种到底跟柚子有什么关系？

　　在这里就不一一列举了-○□…，成品的葡萄柚汁中=•，但是不能和一些药物同食（例如硝苯地平▷▼•△△★、丁螺环酮）★□◆，增强副作用◆-◆•。

　　葡萄柚的含糖量其实不低○•○…★▼，平均大约10▪••▼▪.5%…-，和橘子●▪▪▽、甜橙差不多△◇▼-•▷，0▽☆△◆◆■.22%左右的酸度在柑橘类中也就是个中等水平□★□◇，但是在苦味的掩盖下☆▪•○，整体味道显得不那么甜○•★▷★。不过苦味也给它的味道带来丰富的层次感=□…▷=，一口下去首先刺激到舌头的是苦和酸▪•▼■△●，紧接着是一丝甜味◇■。这独特的香气会充满口腔▽◇，对讨厌苦味的人来说可能不是什么好的体验△☆，但对于能接受的人来说则是世间美味…■。

　　葡萄柚最简单的吃法当然是直接吃了☆▼••=…。一个经典的吃法是一刀横切开▪■……△▽，用小勺子从分瓣的内果皮中舀出果肉食用◆◁=•△☆，怕苦的还可以撒点糖▼○▪=△□。如果吃的是有核品种的葡萄柚△◇•，经常会发现种子在果实中发芽了☆▼☆▽，这是储存运输过程中温度变化所导致的▪◆●▽，并不会对健康有什么不良影响◆=，丢掉种子但吃无妨▷•●，当然也可以把种子种在花盆里让它继续长大☆◆◁▷■。

　　葡萄柚身为柑橘属的一员▪▲▲，的习性也和其它亲戚别无二致…●□。四倍体品种的葡萄柚和柚子的杂交后代叫白金柚△◆◇◆○，英文名字是oroblanco或sweetie…=，是一种甜度高而酸味弱的三倍体无籽水果○●◁。

　　葡萄柚也叫西柚-☆□☆■，学名中的×表示它是一个杂交种…•◁☆…▽。至于血统来源-●★=•，目前观点不一▽★•-▼。比较被学界接受的说法是葡萄柚起源于西印度群岛■◁▲•=，1750年在巴巴多斯被首次发现•●，当时只用来观赏==-△●•，被称作《圣经》中的禁果（forbidden fruit）▲■▽★。葡萄柚在英语中的名字grapefruit源于它的果实在树上密集生长▼▲△，远看像一串串葡萄…■▼◇▼。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布▲•，葡萄柚汁虽然好喝▷▼◁○，其中一些物质会干扰药物的功能•■▷☆◁▽。

　　除了甜味和酸味外★…●□…●，葡萄柚最显着的特点就是在其它柑橘属水果中很少出现的苦味▲▲，这是柚皮苷等黄酮类物质的味道◆•◁■○。除了葡萄柚•◇，胡柚◇▼、冰糖橙等柑橘中也含有柚皮苷●▼…，所以多少带点苦味•☆◆…。

　　十九世纪初□◆，葡萄柚传到美国佛罗里达州■…◇△，之后以中北美洲为种植中心向全世界扩散▷◇◆。它怕霜冻◁▽，喜高温▪◁，结实需要的有效积温高•☆▷■，所以只适宜在温暖地区栽培△○●□▼▽，目前全世界最大的葡萄柚生产国是中国★□●◆，而最主要的出口国则是美国▷◁☆☆。

　　与其他大部分柑橘类水果一样•◆●，葡萄柚的主要食用部分也是内果皮上的表皮毛◁□▲●，也就是俗称的◇●★□▷“果肉▲▼▼▼■”□=●△□▷。葡萄柚的栽培品种很多◁△=•◆，最早栽培的是白肉△…•、有籽的★▽“邓肯（Duncan）…◁”品种◁★▷•，后来通过芽变陆续出现了无籽■○•、粉红肉•●●☆◆、红肉的品种麻将胡了2▽☆□□•。同红肉柚子一样★-▷●•，使葡萄柚果肉呈现淡红色的色素也是番茄红素和类胡萝卜素■★★▽=◁，它们在温暖的环境下容易积累☆△★★。即使是现在▽•，葡萄柚在果实发育过程中也会偶尔出现各种变异▼-，比如下面这个下载进度80%的葡萄柚▪▼●，就有可能是一种嵌合体变异□▽◁◇▪。

　　柑橘一家的混乱血统◆○●，早就名声在外…▽=▷•。在柑橘属植物的自然和人工杂交过程中…○■，不同味道的植物彼此交流基因●••，产生了酸麻将胡了2☆◁、甜▷●、苦味各不相同的许多品种△☆□-，世界各地的人们对它们也是各有所好●★。不过有这么一种柑橘☆■◇，它集多种柑橘味道于一身▼•▲，用美食推荐文体描写就是▼◁●●★☆“味道丰富而具有层次感◇☆◁△”=▼▽，这就是今天的主角——葡萄柚Citrus × paradisi▪▼▼•▼。

　　被称为■▷“蜜钟（honeybell）▲□▽★…•”的各种橘柚（tangelo）则是葡萄柚和多种不同的柑橘类杂交的产物◇…△▼▼。塞米诺尔橘柚（Seminole）是葡萄柚和蜜柑的杂交后代◇△；奥兰多橘柚（Orlando）和明尼橘柚（Minneola）都是葡萄柚•△□○○-“邓肯▽■◁◆○■”和红橘◇▪•▪“丹西★▪▪”的孩子○•★。

　　仅代表该作者或机构观点●▪▽，申请澎湃号请用电脑访问★◁★…。葡萄柚的另一个主要用途是榨果汁▷▼△。会受葡萄柚汁影响的药物种类很多▷•▷▽，明确不良反应和药物禁忌◇●▽•◇。澎湃新闻仅提供信息发布平台•○☆▷。

　　葡萄柚香气浓郁-☆○•□，又不特别甜□▷，除了鲜食▲◁◇-☆●，还很适合入菜□▽--。沙拉••▷、冰淇淋这些水果经常出场的料理自不用说•◁•◇…，这里推荐一款简单美味的懒人甜点…□：把葡萄柚一切两半▽◆□，横切面上撒点白砂糖放进烤箱烤三分钟…◇…◆☆，焦糖会在葡萄柚果肉表面结成一层光亮的壳=•…▲，不仅能增添香气▽…-★▲•，还能缓和苦味•▼◆▷。和柠檬类似◁●，葡萄柚和鱼肉类也很搭配…☆-…□=，和烤鱼●▽○▼、刺身□■☆…•、生火腿等大荤一起吃格外爽口•…▽◁。

　　可以点击▼▽★“阅读原文=▲☆■☆◆”更深入了解…▪■☆■。我们在吃药的时候要遵医嘱-■▽=▼，果实兼有二者的特点☆◇：体型和甜橙差不多但是皮更厚◁◆☆•◁，

　　不代表澎湃新闻的观点或立场●▼◇●，一般会去除一些柚皮苷或者添加甜味剂以降低苦味■★=。并且养成仔细阅读说明书的习惯★◇，不光葡萄柚汁▪◇☆=○，香气则很像橙子和柚子的混合•-■▪。葡萄柚很有可能是柚子和甜橙的天然杂交种▷▪，和药物会产生相互作用的食物还有很多★◇•☆。